La Badiane ou anis étoilée est présente dans mon tiroir à épices, car je l’utilise pour 3 recettes différentes.
Sommaire de l'article 👉
Présentation de cette étoile à 8 branches
En fait, j’aime déjà sa forme, très complexe, d’étoile à 8 branches contenant chacune une graine.
J’aime aussi le parfum subtil d’anis qu’elle apporte au plat, et dont on a peu l’habitude finalement.
Pour sa culture, ses vertus, etc…Je n’ai pas envie de vous recopier des infos glanées ici ou là, puisque j’ai trouvé un article très bien, je vous mets un lien ici : la badiane et ses bienfaits.
Recettes à base de Badiane
Mes 3 recettes préférées contenant de la cette belle anis étoilée sont :
1- les crevettes laquées sont une des 3 recettes faciles avec des produits de la mer
Si vous voulez voir cette recette facile et rapide en vidéo pas à pas, c’est par ici sur ma chaine you Tube :
2- les carottes à l’anis étoilée et purée de noisettes c’est ma recette chouchoute dans mon article sur les Carottes : chouettes recettes avec…
J’utilise cette recette de carottes parfumées et originales pour les repas de fêtes, ou pour casser la routine dans les plats de légumes du soir (mais il me faut du temps pour couper toutes les carottes en bâtonnets !)
3- le Velouté anisé des Sorciers contenait en fait uniquement des carottes, de la Badiane et de l’eau dans cet article sur la Cuisine des Elfes et des hobbits
L’anis étoilée mon coup de coeur
Avec cet article court et efficace, je voulais aujourd’hui vous faire partager mon coup de coeur pour l’Anis Etoilee (Badiane).
En premier, je crois que c’est sa forme originale d’étoile complexe à 8 branches creuses contenant une graine qui m’a fait intégrer cette épice dans ma cuisine.
Ce qui m’a séduite aussi c’est son goût anisé qui permet d’amener une pointe d’originalité dans les plats.
Et vous, avez-vous des recettes sympa avec de l’anis étoilée?
4 thoughts on “La Badiane ou anis étoilée”
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Bonjour !
Je tenterai bien les crevettes laquées, j’ai tout ce qu’il faut sous la main !
Ma recette préférée est le jus de pommes chaud d’hiver : un litre de jus de pommes (pur jus, translucide), un bâton de cannelle , une étoile de badiane, dans une casserole, tout doux, à frémissement.
ah sympa ce jus de pommes-badiane-cannelle ! j’essayerai cet hiver !
Comme Coralie, je goûterais volontiers les crevettes laquées. En revanche, plutôt que le jus de pomme, ce sera un bon vin chaud avec badiane et cannelle le soir de Noël devant la cheminée . Encore 6 mois d’ici là. En attendant, essayons tes autres recettes.
AH il y a de la Badiane dans le vin chaud de Noel cool ! J’en boirai la prochaine fois 😉