Aujourd’hui je voulais vous parler du magazine de recettes que je prends beaucoup de plaisir à lire et qui m’inspire beaucoup pour essayer des nouvelles recettes à insérer dans mon quotidien : Vital Food.

Un vrai magazine papier pour les gourmands qui veulent manger sain !

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Le sujet me tenait à cœur et le livre de Romain Morlot est très bien fait : un bel inventaire des différents matériaux de nos poêles, casseroles et plats (notamment). Je vous résume tout cela ici : matériau par matériau ! Vous avez le cœur bien accroché ? Go…

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Dans ma cuisine il y a …Miss Catastrophe

Pour cette fin d’année, j’ai voulu faire un article ‘bêtisier’ pour vous faire sourire (et peut-être rire ?) avec de l’autodérision en vous présentant Miss Catastrophe. Pourquoi ? Parce que certaines personnes stressent à l’idée de m’inviter à dîner sous prétexte que je suis nutritionniste, et ça m’énerve ! Ça m’énerve parce que je ne suis pas une grande chef étoilée du guide Michelin… loin de là !

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Peut-être parce que notre jardin nous fournit des récoltes abondantes, nous cuisinons souvent du potiron (et potimarron) en hiver ! Certaines années, nous avons eu jusqu’à 40 gros potirons et peut être autant de potimarrons ! Alors bien sûr ces années-là, on en fait profiter tout notre entourage en en distribuant !

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Mon congélateur est un coffre à trésor

Je ne sais pas vous, mais moi j’aime regarder ce que les autres ont dans leur chariot quand j’attends à la caisse. J’imagine alors leurs repas, leur façon de vivre, bref mon esprit vagabonde pendant que j’attends mon tour. Il y a un petit côté voyeurisme mais… en même temps, les chariots sont transparents alors c’est facile. Et puis après on étale tout sur le tapis roulant aux yeux de tout le monde, alors… Bref tout ça pour vous dire qu’aujourd’hui je vous propose d’aller regarder dans mon congélateur ce qui s’y trouve. En détail.

Mon congélateur coffre

Un petit tour dans le congélateur d’une nutritionniste ça ne se refuse pas si ? Le but est de vous donner des idées, des recettes, des trucs et astuces pour utiliser ce véritable objet comme un coffre à trésor. Oui cet objet nous aide au quotidien à préparer des bons petits plats, sans aller tous les deux jours en courses. Et surtout, quand nous n’avons pas envie de faire à manger, il regorge de trésors ! (suite…)

Vous saturez de manger des courgettes en été?

Mais en manger des courgettes en hiver vous plairait davantage?

Alors j’en profite pour partager avec vous 5 recettes et plein d’astuces été/hiver pour cuisiner et stocker les courgettes afin de les manger tout de suite ou… en hiver, grâce au congélateur et à la recette « 4 jours » en bocaux (non stérilisés).

Comment congeler les courgettes ?

Le secret que j’ai découvert il y a peu de temps c’est que la ratatouille est plus savoureuse si on cuisine les légumes qui la composent indépendamment. Alors ouiiiii…soit ça prend plus de temps (si on prend la même casserole), soit ça fait beaucoup de vaisselle (si on prend 3 casseroles différentes), mais franchement niveau goût : ça vaut le coup !

Courgettes cuisinées :

Pour la 1ère préparation, j’épluche 2 oignons que je fais revenir avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, j’y ajoute 3 ou 4 courgettes (vertes et/ou jaunes) coupées en morceaux, 2 feuilles de laurier, du sel. Je fais cuire peu de temps (5 à 7min) en remuant bien. En vue d’une ratatouille, je verse ces courgettes cuisinées dans un gros faitout. (suite…)