Petites Recettes de Printemps

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Le printemps est ma saison préférée. La Nature reprend vie. La campagne est verte-fluo. Les oiseaux gazouillent. Bref, les premiers ingrédients récoltés au jardin m’ont donc inspirés cet article, dans lequel j’ai compilé quelques petites Recettes de Printemps !

# Recettes de printemps 1 : Velouté aux Asperges

Un bon velouté qui met tout le monde d’accord (avec croûtons et emmental râpe pour les enfants ils se régalent !).

asperges youhou voila le printemps !
asperges youhou voila le printemps !

Je fais déjà cuire 500g d’asperges épluchées dans 1,5 litres d’eau pendant 20 minutes. ATTENTION l’eau va servir , il ne faut surtout pas la jeter !!!

Dans une autre casserole donc, faire revenir 1 oignon, 1 échalote dans 1 cuillère à soupe d‘huile d’olive, puis saupoudrer de 20g de farine et cuire en remuant sans arrêter de remuer. Ensuite verser l’eau de cuisson des asperges.

Coupez quelques pointes d’asperges pour la déco et les mettre de coté. Puis couper le reste des asperges en gros tronçons et les mettre dans le liquide à cuire 10 min tout doucement SANS EBULLITION.

Mixez le tout, salez (poivrez si vous aimez), ajoutez 10 cl de crème (et/ou 5cl de lait). Décorez avec les pointes d’asperges et de la ciboulette.

Régalez- vous de ce velouté, recette onctueuse du printemps !

# Recettes de printemps 2 : Gatoutis à la Rhubarbe

Le GATOUTIS à la rhubarbe ,c’est quoi ?? C’est un mot que j’ai inventé (!!!) pour désigner une texture mi-gateau mi-clafoutis. Cette texture est obtenue grâce à la rhubarbe très juteuse pour cette recette de printemps !

Voici la recette :
. Mélangez 3 œufs, avec 1 sachet de sucre vanillé et 50g de sucre complet
. Ajoutez 80g de farine semi complete
. 4 cuillères à soupe de lait
. 4 cuillères à soupe d huile
. Bien mélangez et. Versez dans un moule à gâteau
. Épluchez au moins 2 gros tronçons de rhubarbe, et les coupez en petits dès (très petits même)
. Ajoutez les tout petits dés crus au dessus de la pâte (sans les précuire)
. Saupoudrez un peu de sucre complet dessus
. Cuire 20-25min à 200degres
.
Ça ressemble presque à un gâteau invisible à la rhubarbe en fait : plein de rhubarbe et très peu de pâte !

Les personnes qui ont lu cet article, ont aussi lu :   12 goûters gourmands, basiques et sains (efficaces quoi!)

Pourquoi essayer le Gâtoutis ?? Parce que ça change de la tarte !

Rhubarbe pour recette du printemps !
Rhubarbe pour recette du printemps !

Un autre gâteau invisible est sur le blog, mais ce serait plutôt une recette d’automne 😉 : Pommes en gâteau invisible.

# Recettes de printemps 3 : Soupe d’orties

Mon article digne d’un roman d’aventures au pays des orties est ici, et vous y trouverez la recette de la soupe d’ortie : Cuisiner(et manger) des orties

Elles sont les meilleurs au printemps en jeunes pousses !

# Recettes 4 : la menthe la star du printemps

J’ai une menthe précoce au jardin, et c’est elle que je cueille en tout premier au printemps. C’est un marqueur que les cueillettes vont commencer ! Juste pour une bonne infusion au départ, puis plein d’autres recettes que je vous ai compilées dans cet article : La MENTHE, toutes mes recettes préférées

menthe recette preferes du printemps
la menthe entre dans de nombreuses recettes du printemps

Alors bien sûr, j’ai la chance de pouvoir trouver tout cela dans mon jardin, mais bien sur on trouve ces légumes en primeur sur les marchés aussi !

Et vous, aimez-vous le printemps? Quel légume avez-vous hâte de manger avec l’arrivée du printemps?

9 thoughts on “Petites Recettes de Printemps

  1. Bonjour,
    Moi aussi j’adore le printemps et l’arrivée des légumes nouveaux. En fait, je crois surtout que j’adore le moment où je n’ai plus de courge à manger ;-).
    Le fruit phare de la saison c’est la fraise ! Mais j’ai rarement le temps de la cuisiner, elle a souvent disparu avant.
    C’est aussi le moment des pique-niques et ça fait bu bien au moral.

    Belle journée

    1. La fraise je ne l’ai pas insérée dans cet article car les premières arrivent seulement (au jardin) et on les mange natures juste gorgées de soleil !! Sur le blog il y a juste la soupe de fraises à la menthe et la glace à la fraise sinon !
      Ouiii les pique nique quel bonheur !!!

  2. Gâtoutis, j’adore ! 😂
    Plus de fruits et moins de pâte, je suis d’accord. Je rajouterai sûrement des fleurs de sureau, je suis accro aux ingrédients sauvages… Merci pour cette idée !

    1. J’ai essayé de la compote rhubarbe fleurs d’acacia hier soir !!! Bon ça ne rend pas aussi bien que j’avais imaginé…tant pis !

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