Repas du soir (partie 2)

Les repas du soir : mon nouveau défi (partie 2)

Pour l’arrivée de mon nouveau défi, vous pouvez consulter l’explication dans l’article ici

Fonctionnement du défi ‘repas du soir’

Aujourd’hui je vous donne donc la théorie, c’est-à-dire plein d’idées de repas du soir que j’ai listé et que j’ai un peu rangé en catégories. Cela vous aidera déjà pour mettre dans vos repas du soir de nouvelles idées et de la variété.

Puis le passage à la pratique ce fera par :

• une story Instagram tous les soirs avec la photo de mon assiette
• un post par semaine sur Instagram et Facebook avec les 7 photos de mon assiette du soir durant la semaine écoulée
• la mise à jour de cet article chaque semaine avec un récapitulatif des menus de la semaine passée (pour ceux qui n’iraient pas sur les réseaux sociaux) : C’EST DONC ICI, TOUT EN BAS DE CET ARTICLE, la liste des mes 30 assiettes avec quelques photos !!!!

En premier lieu, voici donc les idées de menus de repas du soir sous forme de listes classées par catégories.

Le dimanche soir

Nous avons pour habitude de manger des légumes et une crème pâtissière (en dessert protéiné)

Par exemple :

• une salade survitaminée carottes-oranges-pommes-cranberry –comté
• Salade mâche et betterave 
• Salade d’endives-pommes-noix-comté
• De la butternut rotie
• Une soupe

Les repas  –soupes du soir

Honnêtement un soir de soupe par semaine perso ça me suffit. Bon 2 maxi si vraiment le temps manque pour faire d’autres légumes. Les soupes que nous préférons sont les faites-maison. Soit je les ai cuisinées à l’avance en été, soit j’ai les matières premières fraîches ou congelées sous la main pour faire ce type de menus par exemple :

• Jambon + Soupe courgettes-carottes-pomme de terre
• Galette végétale + Soupe d’asperges (asperges congelées au printemps)
• Dos cabillauds pané au sésame +Soupe potiron-oignon-petits pois +
• Soupe potiron- verts de poireaux + œufs cocottes
• poisson à la sauce soja + Soupe poireaux-pomme de terre
• Omelette-bacon-figues + Soupe de tomates

Les plats complets au repas du soir

• Les poireaux ou endives au jambon
• Le clafoutis de légumes (surtout potimarron)  

Les légumes vapeur/cuisinés pour les repas du soir

• Poêlée de légumes bio aux épices
• Artichauts
• Panais (qu’on mange écrasés avec un peu de crème en purée)
• Bettes
• Carottes vapeur puis on y glisse un peu de miel
• Navets cuits en dés à l’eau puis revenus dans un peu de miel
• Carottes-badiane-purée de noisette
• Poêlée de blancs de poireaux avec des dattes
• Brocolis
• Chou- fleur
• Choux de Bruxelles (cuit vapeur puis faire revenir oignon et bacon pour les réchauffer dedans)
• Haricots verts surgelés ou en bocal

Les courges, souvent au menu l’hiver

• Tajine de potiron (recette dans l’article I love potiron)
• Gratin potimarron-bacon-cumin
• Potimarron créole (avec poivrons congelés en été)
• Butternut rotie
• La courgette spaghetti : ma chouchoute. Mon mari s’occupe de couper le pédoncule pour pouvoir la faire rentrer dans notre petit autocuiseur, elle cuit 20min-30min environ. Donc rien à faire !!! Si elle est grosse, cela fait 2 repas du soir assurés, bref c’est ma chouchoute ! On aime la manger avec de la truite fumée, et aussi avec de la béchamel dans laquelle j’aurai versé un bocal de moules au naturel dès qu’elle épaissit. Ou bien aussi avec des anneaux d’encornets cuits dans de la sauce tomate maison

Les galettes de légumes : je les adore !  

• Courgettes-menthe-sésame
• Brocolis-petits-pois-pois chiches
• Patidou

Les recettes sont dans cet article : j’aime les galettes, savez-vous comment ?

Les protéines animales ou végétales du soir :

• Les œufs : deux fois par semaine sous toutes leurs formes (œufs durs, œufs au plat, œufs cocotte, œufs mollets sur une salade, omelette, crème pâtissière, dans la base du clafoutis de légumes, etc…)
• Le poisson et fruits de mer : les 7 recettes dans l’article ici mais aussi maquereaux ou thon en conserve, crevettes laquées badiane-sauce soja ; encornets à la sauce tomate ; moules ; truite fumée bio (ou saumon fumé bio)
• Le jambon sans sel nitrité, le roti de porc froid, le filet mignon cuit ou fumé, farce du boucher, poulet froid
• Galettes végétales au seitan ou au soja (minimun 14g de protéines par galette) achetées ou faite maison au soja jaune local et bio : au moins un soir par semaine, voir deux. sur une salade, omelette, crème pâtissière, dans la base du clafoutis de légumes, etc…)

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Si ce défi vous aide pour votre quotidien, si vous voulez demander des recettes, n’hésitez pas à : PARTAGER cet article, PARTAGER sur les réseaux sociaux, likez, et commentez !!! J’ai besoin de motivation pour le faire ce défi alors aidez moi en me disant que cela vous aide, que cela vous plait, que ça vous intéresse !!! Merci d’avance !

Publication de mes 30 assiettes du soir

29 janvier: crevettes laquées et tajine de potiron

30 janv: papillote de poisson à la moutarde et poêlée de rutabaga et navets au miel

31 janv : soupe potiron petits pois et maquereaux en conserve

1er fev: œufs cocotte et poêlée de restes ( rutabaga navets tajine raisins secs)

2 fév : galette végétale au seitan et reste de soupe potiron petits pois

3 fév : haricots verts avec qq oignons et dés de bacon, crème patissiere du dimanche soir

4fev : émincé de poulet froid et butternut à la friteuse avec 1 cuillère d’huile (voir le lien amazon plus bas)

5 fév : dos de julienne pané au sésame et butternut

6fév : jambon et soupe de tomate maison faite cet été

7fév : maquereaux en conserves et soupe de tomates

8fév : soupe de poisson, aubergines au piments d’Espelette et haricots verts

9 fev: Saint jacques poêlées avec fondue de poireaux aux figues et cranberry, salade de carotte survitaminée (carottes, pommes, oranges, cranberry)

10 fév : salade de carotte + crème pâtissière

11fev : assiette vide, je suis malade !

12 fév : Poisson et carottes en papillottes avec figues, moutarde et purée de noisettes

13 fév : galettes de soja jaune + brocolis et patate douce

14 fév : reste de brocolis et patate douce + fromage (la flemme mon chéri n’était pas là !)

15fév : soupe poireaux-pomme de terre et œufs cocotte

16 fév : repas en auberge espagnole j’amène des tartinades de légumes (artichaut-parmesan fait-maison, et courgettes grillés bio en bocal)

17 fév : reste de soupe de poireaux-pomme de terre et crème patissière

18 fév : galette de seitan(achetées) + carottes au miel

19fev : jambon de bayonne + galettes de patidou (le dernier du jardin…)

20fév : crevettes laquées + 1 galette de patidou + ratatouille congelée faite l’été dernier

21fév : omellette bacon figues (ma préférée) + ratatouille (soupe patidou-poireaux pour mon chéri)

22 fév : avocat vinaigrette + chou fleur avec béchamel aux moules

23fev : assiette froide jambon (local et sans nitrites), chou fleur cuit mais froid, betteraves

24 fev : salades d’endives-noix-cranberry + 2 petits suisses

25fév : poisson aux oignons rouges + champignons de Paris frais + écrasé de panais à la crème

26 fev : soupe potiron-petits pois + galette de seitan