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Manger sain c’est d’abord faire ses courses en achetant les bons aliments ou ingrédients. Je vous emmène dans mon placard et dans mon frigo pour lister les indispensables !
Cliquez sur la flèche au dessus de l’article pour écouter le podcast !
Retranscription écrite ci-dessous pour ceux qui préfèrent lire :
BONUS : 2 recettes en bas de l’article avec mes Indispensables du frigo et du placard !
Sommaire de l'article 👉
1ère étagère du placard
(tout en haut à 1m80 non accessible par les enfants):
les plaques de chocolat
les gâteaux de sécurité bio en paquet industriel
Les 2 boites en fer pour conserver les gâteaux fait-maison
un petit reste de gaufrettes pour mettre les glaces maison dedans
mon petit panier avec : sucre vanillé, de la poudre à lever, de la levure pour la brioche, etc…
le chocolat dessert en tablette
un pot en verre avec le chocolat en vrac de la biocoop
des tartines craquantes pour dépanner quand il n’y a plus assez de pain
quelques bonbons (les dates sont périmées il faut que je les jette ! comme ils ne sont pas à la vue des enfants, ils n’y pensent pas, c’est une astuce !)
un contenant avec des sacs de noix de cajou, 1 sachet de chips bio de temps en temps
2ème étagère du placard
c’est surtout nos petits ingrédients pour la pâtisserie :
un bocal avec cacao en poudre
un bocal avec du chocolat dessert
un bocal avec de la poudre d’amandes
un bocal avec des flocons d’avoine
un bocal avec des graines de sésame
un bocal avec des cranberry séchées
un bocal avec de la chapelure faite-maison
un bocal avec des raisins secs
Tout cela, je le trouve en vrac au magasin bio (sauf le chocolat en poudre qui est en paquet et que je remet en bocal après ouverture).
Pourquoi tout est en pots en verre? Parce que avec les produits bio, ça m’est arrivé d’avoir des invasions de mites alimentaires. Donc là, dans les bocaux, elles ne peuvent pas aller plus loin que le bocal et infester tout le placard.
le bocal de pépites de chocolat (j’avais fait un comparatif de prix, je vous explique dans le podcast)
un bocal de farine semi-complètes ( sinon toutes les autres farines dans dans le congélateur pour tuer les oeufs des mites alimentaires)
un bocal de sucre blond bio
du miel liquide et du miel solide
des graines de courges en bocal
des graines de pavot
des figues
de l’huile de coco, un petit contenant car c’est quand même sympa dans les granolas
un arôme de fleur d’oranger
un contenant d’herbes de provence
ma balance mécanique (sans piles !)
le contenant de germe de blé ou de levure ça depend des semaines
3éme étagère du placard
les féculents surtout pour les midis (les pommes de terre sont au noir sous l’évier)
le riz complet, le riz basmati, le quinoa, différentes sortes de pâtes : les pâtes locales et bio (tagliatelles, rigoletti, fusilli) , des coquillettes, des spaghettis, les spaghettis oranges(quinoa-tomates), un mélange de 4 céréales, lentilles corail, lentilles vertes, du soja sec pour remplacer les protéines le soir, des petites pâtes en forme d’étoiles, et des sachets d’un plat cuisiné riz-lentilles-carottes-soja : c’est un plat complet très vite fait
4ème étagère du placard
les conserves de poissons (thon, maquereaux, saumon pour faire le flan de poisson, sardines)
les champignons en conserves
les coeurs d’artichauts
du maïs bio
des pois chiches
un sac de taboulé prémélangé
du coulis de tomates
des haricots coco en bocal
des pois cassés
des tomates séchées en bocal
l’huile d’olive (car l’huile de colza et l’huile de cameline sont dans le frigo pour bien conserver les omega 3)
crème de vinaigre balsqmique
différents autres vinaigre
différentes galettes végétales au seitan
Dernière étagère du placard
le stock de lait d’amandes, de lait de vache, du miel, pâte à tartiner bio sans huile de palme (pour faire passer les petits déj des matins un peu difficiles), un ketchup, une crème de marron, bocaux de pois chiche, et bocal de petits pois, bocal de haricots verts, pruneaux (les dattes sont dans le frigo, stock de sucre pour faire des confitures avec les fruits congelés en été)
Frigo des secrets
Les Indispensables de mon frigo sont :
les oeufs par habitude (à changer… ou pas : frigo ou pas au frigo?)
des conserves de charcuteries locales (fritons, boudin en bocal) et tartinades de poisson
bocaux de moules au naturel (pour la béchamel de la mer !)
crème de longue conservation et pot de crème fraiche de l’Amap
du jus de citron
quelques fromages suivant fromages locaux ou biocoop
du yaourt en bocal en verre
un bocal de légumes lacto-fermentés
moutarde
huiles colza, colza grillé, cameline
le shaker de sauce de salade
les confitures faites-maison
le lait s’il y en a de l’entamé ou le lait d’amandes
une bouteille d’huile
l’été eau perrier, bouteille de vin blanc, champagne
oranges en grande quantité
kiwis
soit des légumes frais en attente d’être émincés
toujours des carottes (toutes mes chouettes recettes de carottes en cliquant ici )
toujours des betteraves sous-vide
soit des boites en verre et déjà des aliments près à l’avance car je suis adepte du batchcooking
soit des contenants du congélateur que je mets à décongeler dans le frigo lentement
Mes indispensables du congélateur c’est par ici congélateur coffre à trésor
Dites -moi si vous avez d’autres indispensables dans vos placards et frigos en commentaires !
BONUS N°1 : ma recette d’oeufs cocotte avec les Indispensables du frigo et du placard (top chrono 4min pour 5 oeufs)
Dans un ramequin allant au four (prévoir 1 ou 2 oeufs cocotte par personne suivant l’appétit):
- 1 cuillère à soupe (ou à café) de crème,
- quelques morceaux de comté émietté,
- du concentré de tomates (ou des petits pois en bocal égoutés ou de la ratatouille en été)
- casser un oeuf entier sur le dessus
Mettre les ramequins dans un grand plat, et verser 1-2cm d’eau dans le grand plat pour cuire au bain-marie, 16min à 180°C environ
BONUS N°2 : mes galettes de légumes avec les indispensables du placard et du frigo
J’adooore les galettes. Et pour la recette préférée de toute la famille, j’ai essayé de modifier la recette originale (brocolis-petits-pois-pois chiches- pesto) avec les indispensables de mon placard : le bocal de haricots verts a remplacé les brocolis, et le basilic séché a remplacé le pesto. Recette modifiée validée !
La recette est dans cet article : J’aime les galettes : savez-vous comment?
